• Procedura
    15 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Straccetti di pesce spada alla marinara

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    Preparazione

    600 g di pesce spada affettato sottilmente (5 mm),
    1 spicchio d’aglio,
    1 cipolla piccola,
    3 filetti d’acciuga sott’olio,
    300 g di pomodorini ciliegia,
    1 dl di vino bianco,
    1 cucchiaio di capperi dissalati,
    1 manciata di olive di Gaeta,
    1 ciuffo di prezzemolo,
    6 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva,
    sale,
    pepe.

    Trita finemente la cipolla e lo spicchio d’aglio. Taglia a spicchietti i pomodorini e sminuzza anche il prezzemolo.
    Versa l’olio in una padella e scaldalo, aggiungi il trito di cipolla e l’aglio. Unisci i filetti d’acciuga e lasciali disfare. Metti anche i pomodorini a spicchi e, dopo un paio di minuti, le fettine di pesce spada. Sfuma con il vino bianco e aggiungi capperi e olive. Regola di sale e pepe e cuoci 5 minuti. Rrifinisci il pesce con il prezzemolo tritato. Servi gli straccetti di spada con delle melanzane grigliate e condite con olio, sale, prezzemolo e aglio.

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