Straccetti di bufala
Ingredienti
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1 ramettobasilico
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400 grpomodoro
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q.b.sale
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1 bicchierivino bianco
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q.b.pepe
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2 spicchioaglio
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400 grmozzarella di bufala
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6 cucchiaiolio di oliva extravergine
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100 grpane francese
Preparazione
400 g di mozzarella di bufala400 g di pomodori maturi
100 g di pane a bastone
6 cucchiai di olio extravergine
1 bicchiere di vino bianco
1 rametto di basilico
2 spicchi di aglio
sale
pepe
– Tagliate la mozzarella a metà, strizzatela, asciugatela e fatela a bastoncini. Trasferiteli in una ciotola,
salate, pepate e aggiungete metà delle foglie di basilico spezzettate. Bagnate con 3 cucchiai di olio e lasciate
macerare per 20 minuti.
– Spellate i pomodori, fateli a filetti dopo aver eliminato semi e acqua di vegetazione e
lasciateli ammorbidire nell’olio rimasto per 3 minuti. Unite le altre foglie di basilico e il vino e fate cuocere per
10 minuti, salate e pepate.
– Affettate sottilmente il pane e infornatelo a 200 °C, poi sfregate i crostini con l’aglio. Scolate la mozzarella e
servitela con pomodori e crostini.
Vernaccia di San Gimignano
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