Ingredienti
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2 spicchioaglio
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4lime
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1 mazzettorosmarino
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q.b.sale
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16scampo coda
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1 cucchiainomiele di acacia
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1 cucchiaiosenape rustica all’antica
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q.b.aceto balsamico
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q.b.pepe
Spiedini di scampi e capesante al rosmarino
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Preparazione
1) Lava i lime, tagliane tre a pezzi e spremi quello rimasto. Trita l’aglio molto fine e mettilo in una ciotola con due cucchiai d’olio, la senape, il miele, il succo di lime e qualche goccia di aceto balsamico. Mescola bene, aggiungi il sale, una macinata di pepe e un cucchiaio di aghi di rosmarino tagliuzzati.
2) Pulisci i rametti del rosmarino per ottenere degli spiedini più o meno della stessa misura, lavali e asciugali. Infila in ogni spiedino una coda di scampo, un pezzo di lime e una capasanta.
3) Scalda la griglia sul fuoco e cuoci gli spiedini cinque minuti per parte, spennellandoli con la salsina preparata. Al posto del classico pennello da cucina puoi utilizzare un rametto di rosmarino, lavato e ben asciugato.
4) Servili subito, ben caldi.
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