Ingredienti
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600 grpollo petto
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80 grolive verdi
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80 grpancetta di maiale
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20 grorigano secco
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Per fare gli spiedini di pollo e olive pulite 600 g di petto di pollo e tagliatelo a cubotti di uguali dimensioni; metteteli in una ciotola, cospargeteli con origano secco, irrorateli con un filo di olio extravergine di oliva, mescolate e fate insaporire per circa 5 minuti.
2) Avvolgete ciascun bocconcino di pollo così preparato con 1/2 fettina di pancetta e suddivideteli in spiedini di legno, alternandoli a 20 olive verdi snocciolate. Scaldate poco olio in una padella antiaderente e cuocete gli spiedini, girandoli su tutti i lati, per circa 10 minuti.
3) Insaporite gli spiedini con sale e una macinata di pepe. Togliete dal fuoco e servite subito.
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