Ingredienti
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1 cucchiainozenzero
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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2 cucchiaisalsa di soia
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1 cucchiaioprezzemolo
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12 fogliealloro
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2 fettepancarre’
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200 grvitello fesa
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200 grsalsiccia di maiale
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200 grprosciutto cotto
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200 grpollo petto
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q.b.pepe
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q.b.sale
Preparazione
200 g di fesa di vitello200 g di salsiccia a nastro
200 g di petto di pollo
200 g di prosciutto cotto in una sola fetta
2 fette di pancarrè
2 cucchiai di salsa di soia
un cucchiaino di zenzero grattugiato (facoltativo)
un cucchiaio di prezzemolo tritato
12 foglie di alloro
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale, pepe
1) Tagliate le carni e il prosciutto a dadi e fateli marinare per un’ora con la salsa di soia, un cucchiaio di olio e lo zenzero.
2) Tostate il pancarrè, tritatelo e mescolatelo con il prezzemolo, sale e pepe.
3) Infilzate le carni e le foglie di alloro su spiedini e cuoceteli sulla griglia o in forno caldo a 200° per 10 minuti, spennellandoli con l’olio rimasto e la marinata: 3 minuti prima del termine di cottura, spolverizzate gli spiedini con il mix di pangrattato.
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