Spiedini di agnello al miele

Gli spiedini di agnello al miele sono un secondo piatto veloce e facile da preparare. Gli spiedini vengono spennellati con il miele (si può anche aggiungere della senape), quindi impanati nel pangrattato a cui è stato aggiunto il pepe sbriciolato e l’aglio e quindi cotti in forno. Risultano quindi molto leggeri ma estremamente saporiti adatti a tutti i palati in quanto la presenza del miele stempera un po’ il sapore forte della carne di agnello con la quale si sposa perfettamente. 

Aggiungendo un contorno di verdure (e per i più piccoli – ma non solo- delle patatine fritte) il successo è assicurato!

Preparazione

1) Sbriciola il pepe. Metti i 4 tipi di pepe in un mortaio e lavora con il pestello, in modo da ottenere un mix non troppo sminuzzato. Se non possiedi il mortaio, avvolgi il pepe in un foglio di carta da forno e sbriciolalo, agendo con il batticarne. Mescola al pepe il pangrattato e l’aglio tritato.

2) Prepara la carne. Elimina dalla polpa di agnello eventuali parti grasse e i nervetti. Taglia la carne a dadini di 1,5 cm di lato e infilzali, man mano, su spiedini di metallo o di legno. Se usi quelli di legno, prima di usarli, lasciali immersi in acqua fredda per 15 minuti e sgocciolali.

3) Cuoci e servi. Spolverizza gli spiedini con sale e spennellali con il miele. Se il miele non fosse fuido, riscaldalo per qualche istante a bagnomaria. Spolverizza gli spiedini su tutti i lati con il mix di pepe e pangrattato. Ungi una pirofila con 2 cucchiai di olio e il burro, aggiungi gli spiedini e cuocili in forno gia caldo a 220°C per 5 minuti. Irrora con il brandy, abbassa la temperatura a 180°C e prosegui la cottura per altri 15 minuti, girandoli di tanto in tanto. Servili, a piacere, con radicchio di Castelfranco, insalatine novelle o patatine fritte.