Ingredienti
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1 cucchiainoorigano secco
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q.b.sale
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1 spicchioaglio
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1arancia
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1carota
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1limone
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 mazzettoprezzemolo
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.5 bicchierivino bianco
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600 grtacchino fesa
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1cipolla
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200 grpomodoro polpa
Preparazione
600 g di fesa di tacchino200 g di polpa di pomodoro a cubetti
una carota
una costola di sedano
una cipolla
uno spicchio d’aglio
un cucchiaino di origano
un mazzetto di prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco
un’arancia e un limone non trattati
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
1) Tagliate il tacchino a
dadi di 2-3 cm. Sbucciate la cipolla, pelate la carota, pulite il sedano e tritate il tutto grossolanamente. Scaldate
l’olio in una casseruola, aggiungete le verdure e rosolate per 2-3 minuti.
2) Unite la carne, la polpa di pomodoro,
l’origano, il vino e 3 dl di acqua bollente; salate, mescolate bene e cuocete lo spezzatino a fiamma bassa coperto per
40 minuti.
3) Lavate gli agrumi e grattugiate la metà della scorza di ognuno; sbucciate l’aglio e tritatelo fine con
il prezzemolo. Cospargete il trito sulla carne, mescolate e servite.
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