Spezzatino di salsiccia e funghi

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Spezzatino di salsiccia e funghi


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    500 g di salsiccia a nastro
    600 g di porcini
    400 g di pomodorini in scatola
    4 foglie di alloro
    una cipolla
    uno spicchio d'aglio
    mezzo dl di vino bianco
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale,
    pepe

    1) Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti. Sbucciate la cipolla, affettatela sottilmente, mettetela in un tegame
    antiaderente con l'aglio sbucciato e schiacciato, unite l'olio e fatela soffriggere a fuoco basso fino a quando sarà
    diventata morbida e quasi trasparente; se necessario, per non farla colorire aggiungete qualche cucchiaio di acqua
    calda.
    2) Spellate la salsiccia, tagliatela a tocchetti e unitela al soffritto di cipolla; fatela rosolare a fuoco vivo,
    mescolando con un cucchiaio di legno, poi unite le foglie di alloro e i funghi; lasciate insaporire un paio di minuti,
    spruzzate con il vino bianco e fatelo evaporare quasi completamente.
    3) Scolate i pomodorini dal liquido di conservazione e aggiungeteli nel tegame; salate moderatamente (la salsiccia è
    già molto saporita), pepate e fate cuocere per altri 20 minuti, fino a ottenere un sugo piuttosto ristretto. Togliete
    lo spezzatino dal fuoco e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servire. Potete accompagnarlo con fette di
    polenta saltate in padella o grigliate.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata