Spaghetti seppie e piselli
Ingredienti
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.5 bicchierivino bianco
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3 cucchiaiolio di oliva
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2 cucchiaiprezzemolo
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250 grpiselli
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300 grpomodoro passata
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600 grseppia
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1cipolla
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
Pulite 600 g di seppie, eliminando occhi, beccucci e cartilagini interne, poi lavatele e tagliatele a striscioline.Tritate 1 cipolla e fatela imbiondire in 3 cucchiai di olio, unite le seppie e bagnate con 1/2 bicchiere di vino
bianco. Fate sfumare e aggiungete 300 g di passata di pomodoro.
Incorporate alla salsa 250 g di piselli freschi sgranati, sale e pepe e fate cuocere a fuoco molto dolce per circa 40 minuti.
Lessate 400 g di spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la salsa di seppie e piselli.
Spolverizzate con 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente, mescolate con cura e servite immediatamente.
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