Spaghetti saltati con gamberoni e canocchie
Ingredienti
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.5 bicchierimartini dry
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30 grburro
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16gamberone
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1porro
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q.b.prezzemolo
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q.b.maggiorana secca
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q.b.pepe
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q.b.sale
Preparazione
350 g di spaghetti16 gamberoni con il guscio
4 canocchie
un piccolo porro
2 cipollotti freschi
un bicchierino di Martini o Vodka
30 g di burro
un cucchiaio di trito aromatico (basilico, maggiorana e prezzemolo)
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
1) Lavate i gamberoni e le canocchie con cura; aprite a metà le corazze nel senso della lunghezza ed eliminate il filino scuro
intestinale. Pulite il porro e i cipollotti, conservando solo la parte bianca, e tritateli fini. Metteteli in una larga padella con 4
cucchiai d’olio e fateli appassire dolcemente, spruzzando con poca acqua per evitare che friggano.
2) Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Sistemate i crostacei in padella con la parte tagliata
verso il fondo e fateli saltare per un minuto, poi girateli e cuoceteli a fuoco vivo ancora per 2 minuti; spruzzateli con il
liquore, salate, pepate e cuocete per altri 2 minuti; toglieteli dalla padella e teneteli in caldo. Scolate gli spaghetti al dente e
metteteli in padella con il burro a pezzetti e il trito aromatico.
3) Fate saltare tutto per qualche istante, mescolando, finché il burro sarà perfettamente fuso; suddividete gli spaghetti nei
piatti individuali caldi, sistemate 4 gamberoni e una canocchia su ogni porzione e servite subito.
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