Spaghetti con i masculini
Ingredienti
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4 ramettoprezzemolo
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2 spicchioaglio
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7 cucchiaiolio di oliva extravergine
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4 cucchiaipane grattugiato
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500 gralici
Preparazione
Lavate 500 g di masculini (alici piccole), metteteli in un colapasta e privateli di testa e lisca. Tritate 2 cipollotti, fateli appassire in un tegame con 3-4 cucchiai di olio e 2 spicchi d’aglio tagliati metà e unite le alici. Mescolate per alcuni minuti, coprite, cuocete brevemente a fiamma minima e ultimate con 3-4 rametti di prezzemolo tritato. Lessate intanto 320 g di spaghetti e tostate 4 cucchiai di pangrattato in padella senza condimento, poi incorporate a filo 2-3 cucchiai di olio. Mescolate la pasta al condimento e cospargete con la mollica.Riproduzione riservata
