Spaghetti con i masculini

Preparazione

Lavate 500 g di masculini (alici piccole), metteteli in un colapasta e privateli di testa e lisca. Tritate 2 cipollotti, fateli appassire in un tegame con 3-4 cucchiai di olio e 2 spicchi d’aglio tagliati metà  e unite le alici. Mescolate per alcuni minuti, coprite, cuocete brevemente a fiamma minima e ultimate con 3-4 rametti di prezzemolo tritato. Lessate intanto 320 g di spaghetti e tostate 4 cucchiai di pangrattato in padella senza condimento, poi incorporate a filo 2-3 cucchiai di olio. Mescolate la pasta al condimento e cospargete con la mollica.