Spaghetti ammollicati con i pomodorini
Ingredienti
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q.b.sale
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6 cucchiaiolio di oliva
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2 cucchiaipane grattugiato
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q.b.basilico
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300 grpomodoro pachino
Preparazione
300 g di spaghetti300 g di pomodorini di Pachino
6 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di pangrattato
sale
foglie di basilico
Scalda bene una bistecchiera di ghisa. Quando è rovente, distribuisci sopra i pomodorini. Falli cuocere per due minuti circa, quindi girali e lasciali cuocere per altri tre minuti anche sull’altro lato. Trasferisci i pomodorini in una ciotola e coprili con l’olio d’oliva. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala molto al dente. Versa due cucchiai dell’olio dei pomodorini in una padella calda, aggiungi il pangrattato e fallo friggere. Unisci anche la pasta nella padella insieme ai pomodorini e a tutto il loro olio. Aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata e fai saltare il tutto sul fuoco qualche minuto in modo che gli spaghetti si insaporiscano bene. Servi subito in tavola.
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