Spaghetti alla lampara
Ingredienti
-
.5 bicchierivino bianco
-
300 grcalamaretti
-
40 grcappero sotto sale
-
150 grolive verdi
-
300 grpomodorino ciliegia
-
400 grgambero coda
-
1 mazzettoprezzemolo
-
q.b.sale
-
q.b.pepe nero
-
2 spicchioaglio
Preparazione
600 g di spaghetti400 g di code di gamberetti
300 g di calamaretti piccoli
300 g di pomodorini da sugo
150 g di olive verdi snocciolate
40 g di capperi sotto sale
1 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi di aglio
1 dl di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale
pepe nero
1 Mondate e lavate i calamaretti e tagliateli a pezzetti; sgusciate le code di gamberetti e tagliatele in due o tre
pezzettini. Lavate e tagliate in due o tre pezzi i pomodorini; tritate il prezzemolo e affettate le olive. Mettete a
bagno i capperi.
2 Schiacciate l’aglio e mettetelo a rosolare in una padella con l’olio extravergine; quando sarà dorato,
aggiungete i calamaretti e i gamberi e fateli cuocere, mescolando per 2 o 3 minuti. Unite il pomodoro, le olive e i
capperi ben lavati, aggiustate di sale, pepate e lasciate cuocere il sugo per 15 minuti, aggiungendo man mano il vino.
3 Lessate al dente gli spaghetti in acqua salata. Scolateli direttamente nella padella, unite il prezzemolo e padellate
velocemente, poi servite.
Riproduzione riservata
