Spaghetti al sugo di cannolicchi
Ingredienti
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2 cucchiaiprezzemolo
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4 cucchiaiolio di oliva
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500 grpomodoro pelato
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q.b.sale
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3 spicchioaglio
Preparazione
Lavate 800 g di cannolicchi e sistemateli in un tegame con 1 spicchio di aglio e 1 cucchiaio di olio.Coprite, fate aprire i molluschi a fuoco vivace, quindi sgusciateli e filtrate il liquido di cottura.
Tritate 2 spicchi di aglio e 1 peperoncino piccante e fateli appassire in 3 cucchiai di olio, unite 500 g di pelati
spezzettati e il liquido di cottura filtrato dei cannolicchi.
Fate cuocere per 20 minuti, aggiungete i cannolicchi, salate e fate insaporire per 4 minuti.
Lessate 400 g di spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la salsa di cannolicchi. Spolverizzate con 2 cucchiai di prezzemolo
tritato e servite.
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