Spaghetti al pollo e curry

Preparazione

– Mondate 1 grande cipolla rossa, affettatela a velo; tagliate a cubettini 80 g di pancetta e rosolate entrambi in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
– Battete con il pestacarne 250 g di petto di pollo e tagliatelo a dadini fini, unite al soffritto e fate colorire uniformemente a fiamma vivace, salate.
– Bagnate con 1 bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare proseguendo la cottura per qualche minuto.
– Aggiungete nel tegame 2 cucchiai rasi di curry e mescolate affinché si distribuisca perfettamente. Fate cuocere per altri 5 minuti.
– Lessate 400 g di spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa piccante.


BUONO A SAPERSI
Il curry può essere più o meno piccante a seconda della miscela. è meglio unirlo gradualmente, mescolare e assaggiare, prima di aggiungerne altro.