Spaghetti al curry
Ingredienti
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1 bicchierimarsala
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2 cucchiainicurry
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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400 grammipasta di semola (di grano duro)
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20 grammifarina
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100 grammipancetta tesa
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q.b.sale
Preparazione
1) Per preparare gli Spaghetti al curry, affetta qualche anello di cipolla e trita finemente tutto il resto. Taglia la pancetta a dadini e fai colorire tutto insieme nell’olio extravergine di oliva per circa 10 minuti.
2) Aggiungi al soffritto la farina, quindi bagna con il bicchiere di Marsala e mescola con una forchetta di legno in modo da sciogliere gli eventuali grumi formatisi.
3) Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, porta a bollore e lessa bene al dente gli spaghetti;
un minuto prima del termine della cottura, preleva due cucchiai di acqua e scioglietevi il curry.
4) Scola gli spaghetti, versali nel tegame del sugo preparato e aggiungi il curry sciolto. Alza il fuoco e mescola energicamente per amalgamare bene a fondo tutti gli ingredienti.
5) Lascia riposare la pietanza per 30 secondi, porta in tavola e servi immediatamente.
Spaghetti al curry
Gli Spaghetti al curry sono un delizioso primo piatto saporito e profumato, facile da preparare, insaporito dalla pancetta.
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