Ingredienti
Preparazione
– 1,3 kg di pomodori maturi e sodi– 1 limone non trattato
– 500 g di zucchero
– 1 cucchiaino di liquore all’arancia
– 1 albume
– 8 foglie di menta
– sale
La ricetta in 4 mosse
1 Scottate i pomodori per 1-2 minuti in acqua bollente, poi scolateli, spellateli e passateli
prima al passaverdura e poi in un colino A. Alla fine dovrete ottenere circa 1 kg di passato, che raccoglierete in una
ciotola.
2 Aggiungete 1 l di acqua, 1 pizzico di sale, lo zucchero, il liquore e il succo del limone. Continuate a
mescolare il composto per circa 15 minuti, finché lo zucchero si sarà completamente sciolto.
3 Incorporate
delicatamente l’albume montato a neve soda B. Quindi trasferite la preparazione in una gelatiera elettrica e preparate
il sorbetto come riportato nelle istruzioni dell’apparecchio.
4 Distribuite il sorbetto, una volta pronto, in quattro
coppette individuali C, guarnite con foglie di menta fresca e portate in tavola. A piacere, potete servirlo sia come
dessert che come aperitivo.
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