Sorbetto al mandarino

Il sorbetto al mandarino è un dolce al cucchiaio fresco e dissetante, parente stretto del più famoso sorbetto a limone. La ricetta per prepararlo in casa senza gelatiera è molto facile e il risultato finale è un sorbetto cremoso. La ricetta che ti presentiamo qui di seguito è per un sorbetto non alcolico e quindi adatto anche ai più piccoli, da servire a fine pasto o tra una portata e l’altra.

Gli ingredienti del sorbetto aol mandarino

Gli ingredienti necessari per preparare la nostra ricetta del sorbetto al mandarino, sono pochi e semplici. Ma importantissimo che i mandarini siano di quelli non trattati perché la scorza viene messa in infusione in uno sciroppo di acqua e zucchero. La ricetta è facile e puoi realizzarla anche senza l’ausilio della gelatiera, ti basta solo avere un po’ di tempo e di pazienza da dedicare alla mantecatura in freezer. Ossia mescolare il sorbetto di tanto in tanto, per rompere il ghiaccio in cristalli sempre più piccoli, incorporando aria nel composto, fino a raggiungere la cremosità che più ti piace.

Preparazione del sorbetto al mandarino

1. Porta a ebollizione 3,5 dl d’acqua con 200 gr di zucchero e la scorza grattugiata di 2 mandarini non trattati. Togli dal fornello e fai raffreddare lo sciroppo, poi unici 1/2 litro di succo di mandarino e un albume montato.
2. Versa il composto in una teglia bassa, quindi metti il tutto in freezer a gelare. Riprendi il sorbetto dopo 1/2, rompi il ghiaccio con un cucchiaio e mescola il composto per mantecarlo e incorporare aria.
3. Rimetti il tutto in freezer e fai ghiacciare ancora per circa 3 ore, poi frullalo con un frullatore poco prima di portarlo a tavola. Servilo a palline con spicchi e scorzette di mandarino.

Varianti

Se possiedi una gelatiera, chiaramente la ricetta del sorbetto sarà ancora più facile! Scopri qui:

• Limoni farciti con sorbetto al limone
• Sorbetto al tè verde matcha
• Sorbetto al basilico o alla menta
• Sorbetto alla mela verde

O tanti altri modi di preparare il sorbetto alla frutta !