Sformato goloso

Preparazione

una busta di preparato per purè Pfanni
250 g di latte intero
100 g di prosciutto cotto
100 g di Emmental
un uovo
30 g di burro
pane grattato
grana grattugiato
sale

Con il preparato Pfanni preparate il purè secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Salate e mescolate finché avrete ottenuto un purè soffice. Fate intiepidire, amalgamate prima un tuorlo, poi l’albume montato a neve. Imburrate una pirofila e cospargetela di pane grattato. Versatevi metà del purè, disponetevi sopra le fette di prosciutto, poi fate un altro strato di purè, uno di Emmental a fettine e infine coprite con il purè rimasto. Spolverizzate abbondantemente di grana e cospargete con fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno caldo a 200° per 10 minuti, fino a quando la torta sarà gonfia e dorata.