• Procedura
    1 ora 40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Sformato di verza e salsiccia

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    – 500 g di verza
    – 300 g di salamelle
    – 1 uovo
    – 50 g di burro
    – 25 g di farina
    – 1 bicchiere di latte
    – 40 g di emmentaler tagliato a dadini
    – noce moscata
    – 1 rametto di rosmarino
    – sale
    – pepe

    La ricetta in 4 mosse
    1) Lavate e pulite la verza, staccate tutte le foglie e sbollentatele per 5 minuti. Tenetene intere 10 e tagliuzzate finemente le altre.
    2) Spellate le salamelle, sgranate la polpa con i rebbi di una forchetta e fatela rosolare in una padella con fondo antiaderente senza aggiungere altri grassi. Staccate gli aghi del rosmarino e tritateli con una mezzaluna.
    3) Fate fondere 30 g di burro, unite la farina setacciata e fate cuocere per 1 minuto; aggiungete il latte caldo e fate addensare la besciamella per 5 minuti mescolando con una frusta. Unite le salamelle, la verza tritata, l’emmentaler e l’uovo; condite con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata, e amalgamate. Imburrate uno stampo, foderatelo con 2/3 delle foglie intere di verza e riempite con il composto.
    4) Coprite con le foglie di verza rimaste e chiudete lo sformato, ripiegando le foglie che sbordano dallo stampo. Infornate a 180 °C e fate cuocere per 1 ora e 15 minuti. Levate e servite.

    Valtellina Superiore Sassella Il Glicine Fay