Sformatini con spinaci e gorgonzola

4/5
  • Procedura 1 ora 25 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Sformatini con spinaci e gorgonzola


    invia tramite email stampa la lista

    Gli sformatini con spinaci e gorgonzola sono morbidi e sfiziosi: serviti insieme ad una gustosa insalatina di songino, sono perfetti come antipasto. Il gorgonzola è l'ingrediente forte del piatto, che dona un sapore deciso e importante. Per chi preferisce i sapori più delicati, si può sostituire con della classica crescenza.

    • 1 Scaldate mezzo litro d'acqua in una pentola a fondo pesante; salatela poco prima che arrivi a ebollizione e versate 150 g di farina di mais a pioggia, mescolando velocemente con una frusta per non formare grumi. Cuocete la farina per 30 minuti, a fuoco basso, mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Toglietela dal fuoco e incorporate gradualmente 1 dl di latte freddo.
    • 2 Pulite 200 g di spinaci, lavateli a lungo sotto l'acqua corrente per eliminare ogni traccia di terriccio e cuoceteli in un tegame antiaderente con coperchio, senza condimento, finché diventano teneri. Fateli sgocciolare in un colino, strizzateli schiacciandoli con un cucchiaio e tritateli grossolanamente.
    • 3 Incorporate gli spinaci alla polenta ormai tiepida; aggiungete 1 spicchio di aglio tritato molto fine, metà del parmigiano, 2 uova e, infine, 150 g di gorgonzola a pezzettini. Mescolate con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
    • 4 Imburrate 4 stampini monoporzione e rivestiteli con carta da forno. Riempiteli in parti uguali con il composto di polenta, batteteli leggermente sul piano di lavoro per eliminare eventuali spazi vuoti.
    • 5 Cospargete la superficie con il parmigiano rimasto.
    • 6 Terminate con qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata