Sfogliette alla toma e cipolle caramellate

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Sfogliette alla toma e cipolle caramellate


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    1 confezione di pasta sfoglia pronta, rettangolare
    150 g di toma (o gruyére)
    senape di Digione
    4 cipolle rosse
    1 cucchiaio di zucchero
    1/2 dl di latte
    1 tuorlo
    timo (o rosmarino)
    2 cucchiai di aceto di vino bianco
    olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Ricavate dalla sfoglia 12 quadrati di circa 8 cm. Spalmateli con un velo di senape al centro e disponetevi un dado di formaggio. Richiudete le sfogliette avvicinando gli angoli, senza chiuderli completamente. Inumidite con acqua i punti di chiusura. Mescolate il latte con il tuorlo e spennellate la superficie delle sfogliette.
    2) Cuocetele nel forno già  caldo a 220° per 10 minuti, abbassate la temperatura a 180° e terminate la cottura, finchè diventano
    dorate e la sfoglia si apre a fiore, lasciando uno spazio libero al centro.
    3) Nel frattempo, affettate le cipolle e cuocete in padella con 2 cucchiai di olio e 2 di aceto. Quando sono morbide aggiungete lo zucchero, 1 pizzico di sale, profumate con timo (o rosmarino) e fatele caramellare. Distribuite il composto di cipolle preparato sulle sfogliette e servitele calde.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata