Ingredienti
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3 cucchiaiprezzemolo
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5 cucchiaiolio di oliva extravergine
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800 grseppia
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50 grpane grattugiato
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1uova
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2porro
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q.b.sale
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q.b.crostini
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
Preparazione
Pulite con cura 800 g di seppie, svuotatele delle sacchette dell’inchiostro ed eliminate gli occhi e i beccucci.Staccate i tentacoli e tritateli insieme a 2 porri, 1 spicchio di aglio e 1 ciuffo di prezzemolo.
Incorporate al trito 1 uovo e 50 g di pangrattato e condite con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Salate e
profumate con un’abbondante spolverizzata di pepe.
Riempite le sacche delle seppie con il composto che avete preparato, poi richiudete le aperture utilizzando degli
stecchini.
Ungete una teglia, disponetevi le seppie e conditele con 3 cucchiai di olio extravergine, 2 cucchiai di prezzemolo
tritato, sale e pepe.
Infornate a 180 °C, lasciate cuocere per 40 minuti e servite accompagnando con crostini di pane caldi.
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