Semolino con i ceci
Ingredienti
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1 pezzopeperoncino
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5 bicchieribrodo di carne e verdura
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150 grceci in scatola
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q.b.grana
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
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70 grsalsiccia di maiale
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1 spicchioaglio
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80 grsemolino
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1 hgpomodoro passata
Preparazione
150 g di ceci (tenuti a bagno per 12 ore)uno spicchio di aglio
100 g di passato di pomodoro
un pezzetto di peperoncino
70 g di salsiccia
80 g di semolino
5 bicchieri di brodo
grana,
olio,
sale.
COME SI PREPARA
1) Scolate i ceci dall’acqua, metteteli in una casseruola con un litro di acqua, una presa di sale e il passato di pomodoro. Coprite e fate cuocere molto piano per 2 ore.
2) Fate rosolare l’aglio sbucciato e la salsiccia sbriciolata in 2 cucchiai di olio, unite i ceci e fateli insaporire per 2 minuti.
3) Eliminate I’aglio, unite il brodo bollente e il semolino, mescolate e portate a ebollizione. Unite il peperoncino sbriciolato e cuccete per 20 minuti, su fuoco basso, mescolando.
4) Servite con grana grattugiato.
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