Ingredienti
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.5 bicchieriaceto bianco
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.5 cucchiainozucchero
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3 cucchiaiaceto rosso
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1 cucchiaiosenape
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8 cucchiaiolio di oliva
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1 cucchiaiocappero sott’aceto
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2uova
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1scalogno
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q.b.prezzemolo
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q.b.pepe bianco
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q.b.sale
Pensi sia arrivato il momento di provare sapori nuovi? Allora sicuramente sarai d’accordo per preparare un ottimo sedano rapa con salsa di uova sode: un piatto dal gusto delicato e allo stesso tempo sfizioso. Il sedano rapa è un ortaggio molto comune, anche se forse non lo hai notato: si trova in quasi tutti i supermercati.
Preparazione
1) Copri d’acqua 2 uova in un pentolino e falle cuocere per 9 minuti dal momento dell’ebollizione. Raffreddale sotto acqua fredda corrente, sgusciale e mettile in un piatto in frigorifero. Porta a ebollizione abbondante acqua salata mescolata a 1/2 bicchiere di aceto bianco. Pulisci e sbuccia 1 sedano rapa di circa 450 g. Taglialo a fette di circa 1/2 cm di spessore e lessale per 5 minuti. Sgocciola le fette, falle raffreddare e mettile in una ciotola in frigo, coperte con pellicola.
2) Trita le uova sode con un coltello oppure con la mezzaluna, 3 cetriolini sottaceto o agrodolci, 1 manciata di foglie di prezzemolo lavate, 1 scalogno spellato e 1 cucchiaio di capperi sottaceto. Metti gli ingredienti in una ciotola e mescolali con 8 cucchiai d’olio, 3 di aceto e 1 di senape. Condiscili con sale, pepe bianco e 1/2 cucchiaino di zucchero e mescola con cura.
3) Distribuisci il sedano rapa a strati in un contenitore a chiusura ermetica, alternando le fette alla salsa. Termina con la salsa e decora con frutti del cappero e foglie intere di prezzemolo.
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