Ingredienti
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2peperone
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200 grprosciutto cotto
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150 grcaprino
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50 q.b.grana
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2 cucchiaipane grattugiato
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2 cucchiaiaceto bianco
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cucchiaioolio di oliva extravergine
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2 ramettotimo
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q.b.sale
Preparazione
1) Tagliate 2 peperoni costoluti in 4 falde, privatele dei semi e delle parti bianche. Scottate le falde per 4 minuti, poi tuffatele in acqua fredda, scolatele e asciugatele.
2) Mettete le “scodelline” di peperone in una teglia e distribuitevi una mousse preparata con 200 g di prosciutto cotto, 150 g di caprino fresco e 50 g di grana grattugiato.
3) Cospargete con un mix di 2 cucchiai di pane grattugiato e 2 cucchiai di grana grattugiato poi gratinate in forno per 4-5 minuti.
4) Servite le scodelline con una vinaigrette preparata con 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto bianco, le foglie di 2 rametti di timo e sale.
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