Ingredienti
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600 grpollo petto
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40 grpinoli
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20 grcappero
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1 bicchierivermouth
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5 cucchiaiolio di oliva
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q.b.origano secco
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q.b.farina
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q.b.sale
Preparazione
1) Appiattite con il batticarne 600 g di di petto di pollo a fettine e infarinatele.
2) Rosolate le scaloppine di pollo con 4-5 cucchiai di olio caldo. Bagnatele con 1 bicchierino di Vermouth dry, fatelo evaporare e salate.
3) Unite alle scaloppine 20 pomodori ciliegini tagliati a metà, 20 g di capperi dissalati, poco origano secco e 40 g di pinoli tostati.
4) Cuocete le scaloppine di pollo al vermouth per altri 2-3 minuti, poi servitele calde.
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