Scaloppine alla paprica
Ingredienti
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q.b.burro
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3 cucchiaipanna da cucina
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q.b.sale
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q.b.farina
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q.b.paprika dolce
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1cipolla
Preparazione
8 scaloppe di vitello o vitellone di circa 50 g l’una,una cipolla,
farina,
un grosso pizzico di paprica,
burro,
3 cucchiai di panna,
sale.
COME SI PREPARA
Battete le fette di carne e passatele in un velo di farina. In una larga padella fate dorare le scaloppe con 40 g di burro: cuocetele per 7 minuti, rigirandole, poi toglietele dal recipiente e tenetele in caldo. Nel fondo di cottura fate appassire la cipolla, mondata e grattugiata, per 10 minuti, mescolando in continuazione e unendo mezzo bicchiere di acqua. Aggiungete quindi la paprica e la panna e lasciate che il sugo si addensi leggermente, cuocendolo ancora per 5 minuti, a fiamma bassissima. Regolate di sale e versate il sugo sulle scaloppine.
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