Scaloppine alla besciamella

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    Preparate una besciamella facendo fondere in un tegame 50 g di burro, unite 30 g di farina e fate tostare per 3 minuti, quindi
    incorporate 1/2 l di latte e fate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. Profumate la besciamella con 1 grattugiata di noce
    moscata, salate e pepate. Tagliate a fette 800 g di petto di tacchino. Infarinate le fette di tacchino; sbattete 2 uova con 1 pizzico
    di sale e 1 di pepe, immergetevi le fette, scolatele, quindi passatele in 80 g di pangrattato. Imburrate una pirofila, distribuitevi sul
    fondo le fette di tacchino impanate e copritele di besciamella. Fate scaldare il forno a 180° C. Infornate la pirofila con le scaloppine
    e fate cuocere per 40 minuti. Trascorso il tempo, togliete dal forno, disponete le fette su un piatto di portata e servite subito.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata