Ingredienti
-
q.b.farina
-
q.b.marsala
-
800 grpatata
-
500 grprosciutto di praga
-
q.b.pepe
-
50 grburro
-
2.5 dllatte intero
-
30 grparmigiano
-
q.b.sale
Preparazione
Lava le patate e lessale, sbucciale calde e passale allo schiacciapatate facendo cadere la purea in una casseruola, unisci il burro, gira e, mescolando, aggiungi il latte. taglia il prosciutto a trancetti rettangolari, passali in un velo di farina rosolali qualche minuto da ambo le parti in un tegame antiaderente con il burro, bagnali con il Marsala, insaporisci con il pepe e spegni. Ora, poni sul fuoco il purè e cuocilo per 3-4 minuti a fuoco basso girando sempre, poi regola di sale, aggiungi il parmigiano grattugiato e spegni il fuoco. servi il prosciutto di Praga al Marsala con delle cucchiaiate di purè di patate.
Riproduzione riservata
