Scaloppine ai piselli

Preparazione

500 g di fesa di tacchino a fettine
una confezione di 350 g di piselli surgelati (in alternativa un uguale peso di piselli freschi sgranati)
una confezione di 450 g di carciofi surgelati
200 g di besciamella (anche pronta)
mezza cipolla
uno spicchio di aglio
uno stelo di prezzemolo
olio,
farina
MarsalA
sale,
pepe.

COME SI PREPARA
1) Affettate finemente la cipolla sbucciata e fatela appassire in una padella con 2 cucchiai di olio; poi aggiungete i piselli (parzialmente scongelati), salateli e fateli insaporire per 5-6 minuti. (Se usate quelli freschi, lessateli per 10-15 minuti).
2) Fate scongelare i carciofi per 5 minuti in acqua bollente salata, tagliateli a spicchi e cuoceteli per 6-7 minuti in 2 cucchiai di olio. Profumateli con l’aglio e il prezzemolo tritati.
3) Salate e pepate le fettine di tacchino, infarinatele e fatele cuocere in 4 cucchiai di olio. Dopo 5-10 minuti, bagnate con un bicchierino di Marsala e fatelo evaporare.
4) In una pirofila unta di olio fate un primo strato di fettine di tacchino, poi distribuitevi sopra metà dei carciofi e metà dei piselli. Coprite con altre fettine di carne sulle quali distribuirete i carciofi e i piselli rimasti.
5) Versate su tutto la besciamella e mettete la preparazione in forno caldo a 220° per 15 minuti circa. Fate gratinare e servite caldo.