• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Scaloppine ai piselli

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    Preparazione

    500 g di fesa di tacchino a fettine
    una confezione di 350 g di piselli surgelati (in alternativa un uguale peso di piselli freschi sgranati)
    una confezione di 450 g di carciofi surgelati
    200 g di besciamella (anche pronta)
    mezza cipolla
    uno spicchio di aglio
    uno stelo di prezzemolo
    olio,
    farina
    MarsalA
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    1) Affettate finemente la cipolla sbucciata e fatela appassire in una padella con 2 cucchiai di olio; poi aggiungete i piselli (parzialmente scongelati), salateli e fateli insaporire per 5-6 minuti. (Se usate quelli freschi, lessateli per 10-15 minuti).
    2) Fate scongelare i carciofi per 5 minuti in acqua bollente salata, tagliateli a spicchi e cuoceteli per 6-7 minuti in 2 cucchiai di olio. Profumateli con l’aglio e il prezzemolo tritati.
    3) Salate e pepate le fettine di tacchino, infarinatele e fatele cuocere in 4 cucchiai di olio. Dopo 5-10 minuti, bagnate con un bicchierino di Marsala e fatelo evaporare.
    4) In una pirofila unta di olio fate un primo strato di fettine di tacchino, poi distribuitevi sopra metà dei carciofi e metà dei piselli. Coprite con altre fettine di carne sulle quali distribuirete i carciofi e i piselli rimasti.
    5) Versate su tutto la besciamella e mettete la preparazione in forno caldo a 220° per 15 minuti circa. Fate gratinare e servite caldo.

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