Salsa per pesci mediterranei alla griglia o lessati
Ingredienti
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q.b.pane mollica
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1 spicchioaglio
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5olive verdi
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q.b.prezzemolo
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1tuorlo
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q.b.pepe
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q.b.olio di oliva
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50 grpinoli
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q.b.sale
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20 grcappero
Preparazione
Tritate gr.50 di pinoli, 2 acciughe lavate e deliscate, gr. 20 di capperi, 5 olive verdi, uno spicchio d’aglio e una manciata di
prezzemolo, poi unitevi un tuorlo sodo e una noce di mollica sminuzzata. Pestate il composto (o passatelo al mixer),
salate, pepate e unite 4 cucchiai d’olio. Mescolate bene. Mettete la salsa in una ciotolina aggiungendo altro olio e un
cucchiaio di acqua calda.
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