Salsa di pomodoro e peperoni

Semplice ma golosa, la salsa di pomodoro e peperoni è una conserva perfetta per portare in tavola tutto il sapore delle verdure estive anche in inverno. Puoi usarla come sugo lampo per la pasta, fredda o calda, oppure tuffarci le polpette e preparare un secondo veloce dal successo garantito. Ecco la facile ricetta.

Preparazione

1) Per 1 vaso da 500 g di salsa di pomodoro e peperoni innanzitutto preparate le verdure. Pulite, lavate e tagliate a pezzi 1 kg di pomodori perini maturi ma ben sodi. Pulite anche 300 g di peperoni rossi, eliminando le parti bianche e i semi, e 150 g di cipolla.

2) Riunite tutte le verdure a pezzetti in una pentola in acciaio, quindi aggiungete 1 cucchiaino di spezie in polvere (cannella, chiodi di garofano, pepe e noce moscata), 1 cucchiaino di zucchero, una manciatina di sale grosso e 1/2 bicchiere di vino bianco secco.

3) Portate a bollore il sugo e fate cuocere finché non avrete ottenuto una salsa dalla consistenza piuttosto densa. Passatela al passaverdura e rimettetela sul fuoco ancora per qualche minuto.

4) Trasferite la salsa di pomodoro e peperoni ancora molto calda nei vasi in vetro puliti e asciutti, chiudeteli e sterilizzateli per 20 minuti in acqua bollente. Fate raffreddare la conserva avvolta in un telo capovolta.