Salsa al ginepro
Ingredienti
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2 cucchiainiginepro bacche
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1 cucchiainozafferano
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2 cucchiaiaceto bianco
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2 dllatte intero
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20 grzenzero
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2tuorlo
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q.b.sale
Preparazione
–Fate rassodare 2 uova, ricavate i tuorli e frullateli assieme a 2 cucchiai di aceto di vino, 20 g di zenzero e 1
cucchiaino di zafferano. –
Mettete a bagno in 2 dl di latte freddo per 10 minuti la mollica di 1 panino, strizzatela, unitela al passato di uova,
quindi salate. –
Frullate di nuovo il composto alla massima velocità e unite, poco per volta, 1 dl di olio extravergine. –
Profumate la
salsa con 2 cucchiaini di ginepro in polvere e, prima di servirla, lasciatela riposare 1 ora in frigorifero. –
Utilizzate la salsa al ginepro per accompagnare carne lessa servita fredda, oppure bistecche, salsicce e wYrstel cotti
alla griglia.
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