Ingredienti
-
300 grburro
-
200 grzucchero
-
10tuorlo
-
150 grfarina
-
50 grfetta biscottata
-
10albume
-
.5 bustinalievito vanigliato
-
5 cucchiaimarmellata di albicocche
-
q.b.glassa
-
500 grcioccolato fondente
-
4 cucchiailiquore all’arancia
Preparazione
Preparate un pan di Spagna al cioccolato, montando 200 gr di burro ammorbidito con 200 gr di zucchero e 10 tuorli d’uovo. Aggiungete 200 gr di cioccolato precedentemente fuso a bagnomaria, 150 gr di farina, 50 gr di fette biscottate sbriciolate finemente, 1/2 bustina di lievito e gli albumi delle uova, montati a neve ferma. Cuocete nel forno a 150° per 30 minuti circa. Lasciate raffreddare, tagliate il pan di Spagna in due dischi e bagnateli entrambi con 2 cucchiai di liquore all’arancia per disco. Farcite con 4-5 cucchiai di marmellata di albicocche e sovrapponete il secondo disco. Preparate anche la glassa, sciogliendo 300 gr di cioccolato fondente a bagnomaria. Aggiungete 100 gr di burro a temperatura ambiente e 3 cucchiai d’acqua, fino a ottenere un impasto vellutato. Ricoprite di glassa il disco superiore aiutandovi con una spatola da torta.Riproduzione riservata
