Roast beef in crosta
Ingredienti
-
q.b.sale
-
.5 bicchierivino bianco
-
30 grpasta di tartufo
-
30 grmandorla pelata
-
30 grpinoli
-
300 grpiselli
-
1tuorlo
-
800 grroast-beef
-
q.b.pepe
-
50 grburro
-
4 cucchiaiolio di oliva extravergine
-
250 grpasta sfoglia
Preparazione
– Tritate finemente gli aghi di 1 rametto di rosmarino e di 1 rametto di salvia; miscelate il trito con 2 bacche di ginepro, pestate, e ricoprite con questa miscela un pezzo di controfiletto di manzo da 600 g.– Fate rosolare la carne per 10 minuti in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine, girandola spesso per farle prendere colore in modo uniforme.
– Stendete 200 g di pasta sfoglia a uno spessore di 1/2 cm, collocatevi al centro il controfiletto e richiudete la pasta, sigillando i bordi.
– Rompete 2 uova in una ciotola, giusto per slegarle, quindi spennellatele sulla superficie della pasta.
– Sistemate il roast beef in crosta in una teglia foderata con carta forno. Accendete il forno, impostando la temperatura su 200 °C. Quando avrà raggiunto la temperatura ideale, infornate il roast beef e fatelo cuocere per 30 minuti. Trascorso il tempo, levate e lasciate riposare per qualche minuto. Portate in tavola e servite.
Riproduzione riservata
