Risotto salsiccia e taleggio
Ingredienti
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1 dlpanna liquida
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400 grriso carnaroli
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200 grtaleggio
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300 grsalsiccia di maiale
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60 grburro
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.5cipolla
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q.b.sale
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q.b.brodo vegetale
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q.b.pepe
Preparazione
Tagliate a pezzetti 200 g di taleggio; spellate 300 g di salsiccia fresca e sgranatela.Fate fondere 20 g di burro in una padella, versate 1 dl di panna liquida e lasciate restringere per 10 minuti a fuoco
alto, salate e pepate.
Fate appassire 1/2 cipolla tritata in 40 g di burro, unite 400 g di riso Carnaroli e lasciatelo tostare per 2 minuti.
Aggiungete la salsiccia e fate cuocere per 10 minuti, unendo via via brodo vegetale.
Versate la panna, amalgamate e dopo 4 minuti unite il taleggio. Fate cuocere per altri 2 minuti, mescolando, salate e
pepate.
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