Ingredienti
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q.b.
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1 l
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40 gr
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q.b.
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250 gr
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.5
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50 gr
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2 cucchiai
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400 gr
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30 gr
misto per soffritto surgelato
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40 gr
Preparazione
400 g di riso
150 g di piselli (in scatola o surgelati)
150 g di tonno sott’olio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
mezza cipolla
un litro e un quarto circa di brodo (preferibilmente di carne)
olio
burro
sale
pepe
In una casseruola soffriggete la cipolla sbucciata e tritata con 3 cucchiai di olio. Non appena sarà ben appassita (per evitare che frigga bagnatela con qualche cucchiaio di acqua), unite i piselli (che avrete ben scolati dal liquido di conservazione oppure parzialmente scongelato), mezzo bicchiere di brodo e cuocete coperto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione, spezzettatelo e mettetelo nella casseruola; mescolate e, dopo qualche istante, buttatevi dentro il riso. Salate e cuocete per 20 minuti mescolando con un cucchiao di legno e aggiungendo poco per volta il brodo caldo. All’ultimo momento incorporate una noce di burro, il prezzemolo tritato e una macinata di pepe. Mantecate bene e servite.