Risotto al curry e funghi misti

Preparazione del risotto al curry e funghi misti

1. Pulisci e affetta i funghi (puoi scegliere tra finferli, chiodini e porcini). Sbuccia e trita la cipolla. Scalda il brodo. La cottura Fai soffriggere l’olio e metà del burro in una capace casseruola. Unisci la cipolla e lasciala appassire a fiamma bassa.
2. Aggiungi i funghi e cuoci a fuoco vivace 3 minuti. Metti in pentola il riso, tostalo (i chicchi devono diventare lucidi) a fuoco medio e bagnalo prima con la birra e poi, man mano che il liquido viene assorbito, con il brodo.
3. Portalo a cottra e prima di spegnere insaporisci con sale e pepe, il curry e lo zafferano. Spegni e completa con la maggiorana. Unisci il burro rimasto e il formaggio, mescola e servi il risotto al curry con funghi misti.