• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Risotto al curry e funghi misti

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    Preparazione

    350 g di riso Carnaroli
    300 g di funghi tra finferli, chiodini e porcini
    5 dl di birra
    7 dl di brodo
    una cipolla
    2 cucchiai di curry
    una bustina di zafferano
    maggiorana
    3 cucchiai di grana grattugiato
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    40 g di burro
    sale
    pepe

    La preparazione
    Pulisci e affetta i funghi.
    Sbuccia e trita la cipolla.
    Scalda il brodo.
    La cottura
    Fai soffriggere l'olio e metà del burro in una capace casseruola.
    Unisci la cipolla e lasciala
    appassire a fiamma bassa.
    Aggiungi i funghi e cuoci a fuoco vivace 3 minuti.
    Metti in pentola il riso, tostalo (i
    chicchi devono diventare lucidi) a fuoco medio e bagnalo prima con la birra e poi, man mano che il liquido viene
    assorbito, con il brodo. Portalo a cottra e prima di spegnere insaporisci con sale e pepe, il curry e lo zafferano.
    Spegni e completa con la maggiorana. Unisci il burro rimasto e il formaggio, mescola e servi.
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