Cena di San Valentino, tre ricette da preparare

Tagliatelle con gamberetti, capesante e panna

Cuoci le tagliatelle in una pentola con acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolale e mettile da parte.
Scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio sminuzzato, e falli soffriggere fino a quando non saranno teneri.
Aggiungi i gamberetti e le capesante nella padella. Cuocili per circa 3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati.
Versa il vino bianco nella padella e lascia ridurre per 2 minuti.
Incorpora la panna fresca nella padella e mescola bene. Condisci con sale e pepe a piacere.
Aggiungi le tagliatelle cotte nella padella e mescola delicatamente per ricoprire bene la pasta con la salsa.
Servi le tagliatelle ai frutti di mare nei piatti caldi, guarnite con prezzemolo fresco.

Scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi i filetti di maiale e cuocili fino a quando non sono dorati da entrambi i lati.
Rimuovi i filetti di maiale dalla padella e aggiungi i funghi, la cipolla affettata e l’aglio. Fai soffriggere fino a quando non sono teneri.
Rimetti i filetti di maiale nella padella e aggiungi la panna fresca. Lascia sobbollire per 5 minuti.
Condisci con sale e pepe a piacere.
Servi i filetti di maiale su un letto di funghi e cipolle, guarniti con prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 180°C. Separa i bianchi dai tuorli. Aggiungi lo zucchero e il sale ai bianchi e sbatti fino a ottenere una schiuma ferma.
In una casseruola, scalda il latte con la vaniglia fino all’ebollizione. Togli dal fuoco e aggiungi la farina mescolando costantemente per evitare grumi. Incorpora i tuorli e mescola bene.
Versa la preparazione in una pirofila per soufflé e inforna per 25 minuti. Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
Una volta raffreddato il dolce, taglialo a porzioni e cospargilo con cioccolato fuso. Servi l’Île flottante con un cucchiaio di panna montata.