Riso uvetta e pinoli
Ingredienti
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q.b.burro
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q.b.olio di oliva
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50 grpinoli
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1 ramettorosmarino
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1cipolla
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200 grriso basmati
Preparazione
Ritagliate 24 quadrati da 2 fogli di pasta fillo; spennellateli di burro fuso e sistemateli, 4 alla volta, in 6stampini da muffins, sfalsando gli angoli; infornate i cestini a 180° per 5 minuti.
Soffriggete una cipolla tritata in una padella con un filo d’olio, salate, unite 50 g di pinoli, 50 g di uvetta
ammorbidita e strizzata e gli aghi di un rametto di rosmarino; mescolate, coprite e lasciate cuocere per 3 minuti.
Lessate al dente 200 g di riso basmati, scolatelo, mescolatelo in una pirofila con il soffritto, infornatelo per 5
minuti a 200° e poi distribuitelo nei cestini.
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