Riso saltato con verdure e tofu
Ingredienti
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1 cucchiaiosesamo
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4 cucchiaisalsa di soia
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1 pezzozenzero
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50 grcarota
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50 grcavolo cappuccio verde
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
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30 grsoia germogli
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100 grtofu
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1zucchina
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250 grriso basmati
Preparazione
250 g di riso tipo basmati50 g di carote tagliate a julienne
50 g di cavolo verde a julienne
30 g di germogli di soia
una zucchina
3 cm di radice di zenzero
100 g di tofu
4 cucchiai di salsa di soia
un cucchiaio di semi di sesamo
olio
sale
1) Lessate il riso in una pentola con abbondante acqua leggermente salata e scolatelo al dente. Pelate lo zenzero e tagliatelo a
bastoncini; lavate e spuntate la zucchina e grattugiatela con una grattugia a fori grossi.
2) Scaldate 6 cucchiai di olio in una larga padella; unite lo zenzero, il sesamo e fateli dorare per 2-3 minuti; aggiungete le
verdure, mescolate in continuazione con 2 cucchiai di legnoe cuocete a fiiamma alta per 3-4 minuti, fino a quando non sono
croccanti.
3) Scaldate in un padellino un cucchiaio di olio, unite il tofu a dadi, fateli saltare e spruzzateli con un cucchiaio di salsa di soia.
4) Mettete il riso nella padella con le verdure, saltatelo per qualce secondo, unite soia e tofu e servite.
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