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Riso integrale con ceci e zucchine

  • Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Riso integrale con ceci e zucchine

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    Riso integrale con ceci e zucchine

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    Volete preparare un primo piatto veloce con legumi e cereali integrali in chicco? Provate a portare in tavola il riso integrale con ceci e zucchine seguendo le istruzioni di questa facile ricetta!

    Preparazione

    1) Cuocete al dente 280 g di riso integrale in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Un minuto prima del termine, unite 300 g di zucchinette tagliate a dadini; scolate e stendete su un telo ad asciugare.

    2) Trasferite in una ciotola e aggiungete 300 g di ceci lessati, 1 cucchinaio di curry, 1 spicchio di aglio tritato con 1 ciuffo di prezzemolo e 1 di menta.

    3) Condite il riso integrale con ceci e zucchine con un filo di olio d'oliva extravergine a crudo, sale e pepe.

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