
Ravioli fritti alle mandorle
Ingredienti
-
130 grzucchero a velo
-
80 grburro
-
150 grfarina
-
.5limone
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1 bicchieriolio di arachidi
-
150 grsemola
-
100 grmandorla pelata
-
1 cucchiaioacqua di fiori d'arancio
Preparazione
100 g di mandorle pelate130 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di acqua di fior d'arancio
1/2 limone
1 bicchiere di olio di semi
1/2 bustina di vanillina
Per la pasta
150 g di farina
80 g di burro
150 g di semola
- Mescolate la farina e la semola e impastatele assieme al burro ammorbidito fino a quando otterrete
un composto omogeneo.
- Tagliate le mandorle a filettini molto sottili, unite la scorza di limone grattugiata e riunitele in una ciotola A.
- Aggiungete 100 g di zucchero a velo, l'acqua di fior d'arancio, la vanillina, 1 cucchiaio di acqua e
amalgamate gli ingredienti.
- Stendete una sfoglia di 3 mm e ritagliatela a quadrati di 6 cm di lato; mettete su una metà una noce di
ripieno e coprite con i quadrati rimasti B.
- Sigillate i bordi premendoli, friggete i ravioli nell'olio molto caldo e scolateli su carta da cucina. Spolverizzateli
con lo zucchero a velo rimasto e serviteli.
Albana di Romagna passito
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