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Ravioli fritti alle mandorle

  • 27 04 2006
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Ingredienti

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Ravioli fritti alle mandorle

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    Preparazione

    100 g di mandorle pelate
    130 g di zucchero a velo
    1 cucchiaio di acqua di fior d'arancio
    1/2 limone
    1 bicchiere di olio di semi
    1/2 bustina di vanillina

    Per la pasta
    150 g di farina
    80 g di burro
    150 g di semola

    - Mescolate la farina e la semola e impastatele assieme al burro ammorbidito fino a quando otterrete
    un composto omogeneo.
    - Tagliate le mandorle a filettini molto sottili, unite la scorza di limone grattugiata e riunitele in una ciotola A.
    - Aggiungete 100 g di zucchero a velo, l'acqua di fior d'arancio, la vanillina, 1 cucchiaio di acqua e
    amalgamate gli ingredienti.
    - Stendete una sfoglia di 3 mm e ritagliatela a quadrati di 6 cm di lato; mettete su una metà una noce di
    ripieno e coprite con i quadrati rimasti B.
    - Sigillate i bordi premendoli, friggete i ravioli nell'olio molto caldo e scolateli su carta da cucina. Spolverizzateli
    con lo zucchero a velo rimasto e serviteli.

    Albana di Romagna passito
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