Ravioli di marzapane

Preparazione

1) Ritaglia da 2 piccoli dolcetti, tipo plumcake o muffin, dei cubetti che dovranno misurare 1 cm per lato. Spiana 300 g di marzapane con il matterello fra 2 fogli di carta da forno.

2) Confeziona i ravioli dolci, ricavando larghe strisce dal marzapane. Disponici sopra i cubetti di muffin, in fila, e ricava i ravioli con la rotella da pasta; sigillali pressando i bordi (dovresti ottenerne da 12 a 16).

3) Metti i finti ravioli di marzapane nei piatti. Ricava una salsina con 30 g di lamponi schiacciati in un colino a maglie fitte e 10 g di zucchero. Completa i “ravioli” con foglioline di marzapane, tinte con un colorante alimentare verde.