Ingredienti
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600 grravioli di magro
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60 grburro
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40 grgrana padano fresco
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1 mazzettomaggiorana secca
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0.5arancia scorza
Ravioli di magro con burro alla maggiorana
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Preparazione
1) Scaldate sui fornelli una padella antiaderente e cospargetene il fondo con 40 g di grana padano grattugiato: cuocete a fuoco dolce finché il formaggio sarà dorato; staccate la cialdina di grana e fatela raffreddare su della carta da forno.
2) Lessate in abbondante acqua salata 600 g di ravioli di magro. Intanto lavate e asciugate 1 mazzetto di maggiorana e tritatene una manciata di foglie con la scorza di mezza arancia non trattata. Fate spumeggiare 60 g di burro in un padellino per pochi istanti e aggiungete il trito aromatico.
3) Scolate i ravioli, rovesciateli in una ciotola e conditeli con il burro profumato alla maggiorana. Distribuite la pasta ripiena nei piatti, cospargeteli con la cialda di parmigiano sbriciolata e servite in tavola i ravioli di magro con burro alla maggiorana.
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