Radicchio marinato
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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q.b.origano
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q.b.sale
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4 pezziradicchio chioggia
Preparazione
1) Sciacqua 1 arancia, grattugia metà della sua scorza e raccoglila in una ciotolina; unisci il succo spremuto, 1 spicchio d’aglio a fettine, un pizzico di origano, sale, pepe e 4 cucchiai d’olio.
2) Emulsiona gli ingredienti, sbattendo un po’ con una frusta. Taglia 4 cespi di radicchio a spicchi e sistemali in una terrina: irrorali con l’emulsione e lasciali marinare per una decina di minuti.
3) Scalda una piastra scanalata, sgocciola gli spicchi di insalata e cuocili per qualche minuto.
Radicchio marinato
Ideale come antipasto o come piatto leggero da consumare velocemente a mezzogiorno. Poverissimo di calorie, è perfetto anche per chi sta osservando un regime alimentare dietetico.
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