Ingredienti
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1 ramettorosmarino
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1 cucchiaioaceto bianco
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Mettete a mollo l’uvetta in acqua tiepida per 30 minuti. Sciacquate molto bene il radicchio sotto l’acqua corrente e tagliate ciascuno dei 4 cespi in 4 spicchi.
2) Affettate la cipolla e fatela appassire in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, l’aceto e un pizzico di sale.
3) Unite alla cipolla il radicchio, il rosmarino e l’uvetta ammollata: rigirate bene il radicchio nel condimento, bagnate con un mestolino di acqua, regolate di sale e pepate. Lasciate cuocere a recipiente coperto per una decina di minuti e servite.
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