Idee in cucina

Quiche di zucchine e pecorino

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Quiche di zucchine e pecorino


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    Quiche di zucchine e pecorino
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    1) Srotolate la pasta e adagiatela, con la carta in dotazione, in una pirofila ovale. Pareggiate i bordi con un paio di forbici, tenete da parte gli avanzi, punzecchiate il fondo con una forchetta e mettete in frigo. Intanto, lavate le zucchine, grattugiatele, salatele e fatele riposare per 10 minuti.

    2) Strizzate le zucchine, in modo che perdano l'acqua in eccesso, poi conditele con le erbe tritate fini, il grana padano e abbondante pepe.

    3) Sbattete 2 uova con la panna, regolate di sale, pepate a piacere e incorporate le zucchine condite. Tagliate il pecorino a scaglie sottili.

    4) Riempite il guscio di pasta con strati alterni di composto di zucchine e scaglie di pecorino. Tagliate a strisce gli avanzi di pasta tenuti da parte, disponeteli a griglia sul ripieno e spennellateli con il tuorlo leggermente sbattuto. Cuocete la quiche in forno caldo a 180° per 45 minuti. Quando sarà dorata in superficie, toglietela dal forno, lasciatela riposare per qualche minuto; quindi tagliatela a fette. Servitela tiepida o fredda.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata